内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，等。菠萝鸡片海参是的一款好食谱。

主料： 菠萝 100克  鸡肉 150克  海参（水浸） 200克

调料： 汁 10克  盐 2克  白砂糖 5克  淀粉（豌豆） 5克  植物油 25克  葱油 5克

1、水发海参抹刀片大片，用开水焯出；鸡片浸去血水，加料上浆腌渍入味；鲜菠萝去皮切厚片。

2、勺烧热加入植物油。鸡片放温油中划出；勺中加大葱油30克烧热，加入菠萝稍炒即加少许高汤，烹料酒，加入白糖、柠檬汁和海参烧入味，再加入鸡片，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

菜品口感 海参、鸡片软嫩滑爽，色黑、黄亮，悦目美观。