��20分钟左右

　　3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱

　　4.放入准备好的姜末

　　5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时

　　6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可

　　7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中

　　8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好

　　4. 莲子猪肚汤

　　功效：莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

　　原料：猪肚、去心莲子

　　调料：盐、姜丝、葱丝、花生油、味精、面粉

　　适宜季节：四季

　　莲子猪肚汤的做法：

　　1. 猪肚洗净，切成片;

　　2. 把莲子用水泡软，去掉皮和心;

　　3. 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟;

　　4. 再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸;

　　5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。

　　5. 鲫鱼莲藕汤

　　功效：鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食，补中生气之功效。尤其活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用。

　　原料：鲫鱼、莲藕、胡萝卜、姜片

　　调料：料酒、盐、味精、植物油

　　适宜季节：四季

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